Haltbarkeit von Brokkoli
Im Kühlschrank ist Brokkoli drei bis fünf Tage haltbar.
Es wird empfohlen, den Brokkoli in einem Plastikbeutel verpackt in den Kühlschrank zu geben.
Dadurch kann die Haltbarkeit noch um ein paar Tage verlängert werden.
Der Brokkoli sollte erst vor dem Verzehr gewaschen werden.
Eingefroren hat Brokkoli eine Haltbarkeit von 12 bis 18 Monate.
Um den Brokkoli einzufrieren, entfernen Sie zunächst die Blätter und den Stamm, waschen sie ihn gründlich ab und schneiden Sie ihn in kleine Stücke.
Anschließend für etwa 3 Minuten blanchieren und in kaltem Wasser abschrecken.
Brokkoli kurz abtrocknen lassen und luftdicht verschlossen in das Gefrierfach legen.
Geschnittener Brokkoli
Geschnittener Brokkoli kann noch für ein bis zwei Tage im Kühlschrank gelagert werden.
Anschließend sollte er aber sofort verwendet werden.
Gekochter Brokkoli
Gekochter Brokkoli hat, luftdicht in einer Dose oder eingewickelt in Alu- oder Frischhaltefolie, eine Haltbarkeit von drei bis fünf Tagen.
Eingefroren ist gekochter Brokkoli mindestens zehn bis zwölf Monate haltbar. Er sollte dabei luftdicht verpackt werden.
Nach dem Auftauen sollte er bei Lagerung im Kühlschrank innerhalb von drei Tagen verwendet werden.
Tiefgefrorener Brokkoli
Tiefgefrorener Brokkoli hat bei bester Qualität eine Haltbarkeit von zehn bis zwölf Monaten.
Er kann aber ohne Probleme noch über diesen Zeitpunkt hinaus verzehrt werden.
Nach dem Auftauen, sollte der Brokkoli innerhalb von sechs Stunden verwendet werden.
Woran erkennt man schlechten Brokkoli?
Verdorbener Brokkoli wird sehr weich und verfärbt sich. Außerdem weist er einen unangenehmen Geruch auf.
In diesem Zustand sollte er nicht mehr verzehrt werden.
Brokkoli richtig lagern
- luftdicht verpackt im Kühlschrank (am besten in einem Plastikbeutel)
- dunkel
- Brokkoli reagiert empfindlich auf das Reifegas Ethylen.
Er sollte daher nicht zusammen mit Ethylen ausstoßendem Obst (z.B. Äpfel) und Gemüse (z.B. Tomaten) gelagert werden.
Kann man nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatum Brokkoli noch verwenden?
Gemüse, wie Brokkoli besitzt in der Regel kein Mindesthaltbarkeitsdatum.
Hierbei sollte man nach Geruch und Aussehen entscheiden.
Druckstellen, Schimmel und Beschädigungen der Oberfläche können die Haltbarkeit des Gemüses beeinträchtigen.
Wissenswertes
Brokkoli kann wie die meisten anderen Gemüsesorten eingemacht werden, wodurch die Haltbarkeit sich deutlich erhöht.