Rinderherz
Haltbarkeit & Lagerung

aktualisiert: 07/12/23
Lesezeit:  2 Min

Rinderherz

Haltbarkeit und Lagerung

Rinderherz (Frischetheke / Schlachter)

  • Frisches, rohes Rinderherz ist im Kühlschrank ein bis zwei Tage haltbar.
  • Eingefroren hält sich Rinderherz drei bis vier Monate (bei bester Qualität).

Empfehlungen

  • Rinderherz sollte am besten kühl (maximal 7°C, optimal wären maximal 4°C) und trocken im Kühlschrank gelagert werden.
    Die Glasplatte oberhalb des Gemüsefachs ist am besten für die Lagerung von rohem Fleisch geeignet, da dort die Temperatur im Kühlschrank am geringsten ist.
    Das Fleisch sollte am besten lufdicht in einem Behälter aus Plastik oder Glas verpackt werden.
  • Rohes Rinderherz sollte nicht bei Raumtemperatur gelagert werden und nach dem Kauf durchgängig gekühl werden, um die Ausbreitung von Bakterien einzudämmen.
  • Um die Haltbarkeit von Rinderherz zu verlängern kann das Fleich eingefroren werden. Dabei sollte das Fleisch luftdicht eingepackt werden.
  • Eingefrorenes Rinderherz sollte am besten im Kühlschrank aufgetaut werden und innerhalb von einem Tag verbraucht werden.
  • Frisches Rinderherz ist nahezu geruchslos, besitzt eine glänzende Farbe und weist eine feste Oberfläche auf.
  • Schlechtes Rinderherz weist einen säuerlichen Geruch auf, die Farbe wird blasser und das Fleisch wird schleimig.
    Fleisch mit Schimmelbefall sollte sofort entsorgt werden.

Gekochtes Rinderherz

  • Im Kühlschrank hält sich gekochtes Rinderherz drei bis vier Tage.
  • Im Gefrierfach verlängert sich die Haltbarkeit auf zwei bis drei Monate (bei bester Qualität).

Empfehlungen

  • Rinderherz sollte innerhalb von zwei Stunden nach dem Kochen gekühlt werden.
  • Für die Aufbewahrung im Kühlschrank oder Eisfach sollte das Fleisch luftdicht und fest eingepackt werden.

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