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Rinderhack

Haltbarkeit und Lagerung

Rinderhack (Frischetheke / Schlachter)

Frisches, rohes Rinderhack ist im Kühlschrank einen Tag haltbar und sollte am Einkaufstag zubereitet werden.
Eingefroren hält sich Rinderhack drei bis vier Monate (bei bester Qualität).

Rinderhack sollte am besten kühl (maximal 7°C, optimal wären maximal 4°C) und trocken im Kühlschrank gelagert werden.
Die Glasplatte oberhalb des Gemüsefachs ist am besten für die Lagerung von rohem Hack geeignet, da dort die Temperatur im Kühlschrank am geringsten ist.
Das Hack sollte am besten lufdicht in einem Behälter aus Plastik oder Glas verpackt werden.
Rohes Rinderhack sollte nicht bei Raumtemperatur gelagert werden und nach dem Kauf durchgängig gekühl werden, um die Ausbreitung von Bakterien einzudämmen.
Um die Haltbarkeit von Rinderhack zu verlängern kann das Hack eingefroren werden. Dabei sollte das Hack luftdicht eingepackt werden.
Die Haltbarkeit wird dabei vom Fettgehalt des Fleischs beeinflusst (je magerer, desto länger ist das Fleisch haltbar).
Eingefrorenes Rinderhack sollte am besten im Kühlschrank aufgetaut werden und innerhalb von einem Tag verbraucht werden.
Frisches Rinderhack ist nahezu geruchslos, besitzt eine glänzende Farbe und weist eine feste Oberfläche auf.
Schlechtes Rinderhack weist einen säuerlichen Geruch auf, die Farbe wird blasser und das Hack wird schleimig.
Hack mit Schimmelbefall sollte sofort entsorgt werden.

Rinderhack sollte am besten kühl (maximal 7°C, optimal wären maximal 4°C) und trocken im Kühlschrank gelagert werden.
Die Glasplatte oberhalb des Gemüsefachs ist am besten für die Lagerung von rohem Hack geeignet, da dort die Temperatur im Kühlschrank am geringsten ist.
Das Hack sollte in seiner Originalverpackung aufbewahrt werden.
Rohes Rinderhack sollte nicht bei Raumtemperatur gelagert werden und nach dem Kauf durchgängig gekühlt werden, um die Ausbreitung von Bakterien einzudämmen.
Anders als das MHD ist das Verbrauchsdatum verpflichtend und gibt an, bis zu welchem Tag verpackte, sehr leicht verderbliche Lebensmittel verbraucht werden müssen. Fleisch, bei dem das Verbrauchsdatum überschritten wurde, sollte auf keinen Fall mehr verwendet werden.
Um die Haltbarkeit von Rinderhack zu verlängern, kann das Hack eingefroren werden.
Dabei sollte das Hack luftdicht verpackt sein. Sie können die Verpackung noch zusätzlich mit Alu- oder Frischhaltefolie umwickeln.

Im Kühlschrank hält sich gekochtes oder gebratenes Rinderhack drei bis vier Tage.
Im Gefrierfach verlängert sich die Haltbarkeit auf zwei bis drei Monate (bei bester Qualität).

Rinderhack sollte innerhalb von zwei Stunden nach dem Kochen oder Braten gekühlt werden.
Für die Aufbewahrung im Kühlschrank oder Eisfach sollte das Hack luftdicht und fest eingepackt werden.