Hähnchenkeule
Haltbarkeit und Lagerung
Hähnchenkeule (Frischetheke / Schlachter)
- Frische, rohe Hähnchenkeulen sind im Kühlschrank ein bis zwei Tage haltbar.
- Eingefroren halten sich Hähnchenkeulen neun bis zwölf Monate (bei bester Qualität), je nach Fettgehalt.
Empfehlungen
- Hähnchenkeulen sollten am besten kühl (maximal 7°C, optimal wären maximal 4°C) und trocken im Kühlschrank gelagert werden.
Die Glasplatte oberhalb des Gemüsefachs ist am besten für die Lagerung von rohem Fleisch geeignet, da dort die Temperatur im Kühlschrank am geringsten ist.
Das Fleisch sollte am besten lufdicht in einem Behälter aus Plastik oder Glas verpackt werden. - Rohe Hähnchenkeulen sollten nicht bei Raumtemperatur gelagert werden und nach dem Kauf durchgängig gekühl werden, um die Ausbreitung von Bakterien einzudämmen.
- Um die Haltbarkeit von Hähnchenkeulen zu verlängern kann das Fleich eingefroren werden. Dabei sollte das Fleisch luftdicht eingepackt werden.
- Die Haltbarkeit wird dabei vom Fettgehalt des Fleischs beeinflusst (je magerer, desto länger ist das Fleisch haltbar).
- Eingefrorene Hähnchenkeulen sollten am besten im Kühlschrank aufgetaut werden und innerhalb von ein bis zwei Tagen verbraucht werden.
- Frische Hähnchenkeulen sind nahezu geruchslos, besitzen eine glänzende Farbe und weisen eine feste Oberfläche auf.
- Schlechte Hähnchenkeulen weisen einen säuerlichen Geruch auf, die Farbe wird blasser und das Fleisch wird schleimig.
Fleisch mit Schimmelbefall sollte sofort entsorgt werden.
Hähnchenkeule (Handel – unter Schutzatmosphäre verpackt)
- Rohe Hähnchenkeulen sind im Kühlschrank bis zum Verbrauchsdatum haltbar.
- Eingefroren halten sich Hähnchenkeulen neun bis zwölf Monate (bei bester Qualität), je nach Fettgehalt.
Empfehlungen
- Hähnchenkeulen sollten am besten kühl (maximal 7°C, optimal wären maximal 4°C) und trocken im Kühlschrank gelagert werden.
Die Glasplatte oberhalb des Gemüsefachs ist am besten für die Lagerung von rohem Fleisch geeignet, da dort die Temperatur im Kühlschrank am geringsten ist.
Das Fleisch sollte in seiner Originalverpackung aufbewahrt werden. - Rohe Hähnchenkeulen sollten nicht bei Raumtemperatur gelagert werden und nach dem Kauf durchgängig gekühlt werden, um die Ausbreitung von Bakterien einzudämmen.
- Anders als das MHD ist das Verbrauchsdatum verpflichtend und gibt an, bis zu welchem Tag verpackte, sehr leicht verderbliche Lebensmittel verbraucht werden müssen. Fleisch, bei dem das Verbrauchsdatum überschritten wurde, sollte auf keinen Fall mehr verwendet werden.
- Um die Haltbarkeit von Hähnchenkeulen zu verlängern, kann das Fleisch eingefroren werden.
Dabei sollte das Fleisch luftdicht verpackt sein. Sie können die Verpackung noch zusätzlich mit Alu- oder Frischhaltefolie umwickeln.
Gekochte / gebratene Hähnchenkeule
- Im Kühlschrank halten sich gekochte oder gebratene Hähnchenkeulen drei bis vier Tage.
- Im Gefrierfach verlängert sich die Haltbarkeit auf vier Monate (bei bester Qualität).
Empfehlungen
- Hähnchenkeulen sollten innerhalb von zwei Stunden nach dem Kochen oder Braten gekühlt werden.
- Für die Aufbewahrung im Kühlschrank oder Eisfach sollte das Fleisch luftdicht und fest eingepackt werden.
Gefrorene Hähnchenkeule (Handel)
- Eingefroren halten sich Hähnchenkeulen 9 Monate (bei bester Qualität).
Empfehlungen
- Unsere Haltbarkeitsangabe bezieht sich auf den Zeitraum der bestmöglichen Qualität. Danach kann es zu Veränderungen in Farbe und Textur kommen. Solange das Fleisch richtig gelagert wurde, kann er weiterhin verzehrt werden.
- Für die Aufbewahrung im Kühlschrank oder Eisfach sollte das Fleisch luftdicht und fest eingepackt werden.
- Trockenstellen und Farbveränderungen sind Anzeichen für Gefrierbrand. Dieser kann Geschmack und Textur des Fleischs beeinflussen, jedoch nicht die Haltbarkeit.
